Vodní kefír | malina & máta ZERO 0,33l*

Detailní popis produktu

Složení a další informace: 
Vodní kefír (voda, kefírová kultura, cukr*, citronová šťáva*), malinové pyré (2,8 %)*, přírodní aroma vanilky, přírodní aroma máty (0,05 %).*z ekologického zemědělství (cukr je zcela spotřebován během kvašení)

KULT je belgická značka vodního kefíru, která z něj dělá něco mezi fermentovaným nápojem a prémiovou limonádou. Značka vznikla v roce 2020 a dnes se prodává ve více než 20 zemích.

Co je vlastně vodní kefír?

Je to fermentovaný nápoj, který nemá nic společného s mlékem. Základem je voda, cukr a tzv. vodní kefírová zrna (tibi/tibicos).

Ta nejsou ve skutečnosti „zrníčka“ jako obilí. Jsou to malé průsvitné útvary tvořené společenstvím bakterií a kvasinek. Ty při fermentaci konzumují cukr a vytvářejí mimo jiné:

• organické kyseliny → lehce nakyslá chuť
• CO₂ → přirozené bublinky
• různé metabolity vznikající fermentací
• při živém, nepasterovaném výrobku také živé mikroorganismy

Takže velmi zjednodušeně:

voda + cukr + kefírová kultura → fermentace → méně cukru + kyselost + přirozené perlení + charakteristická chuť.

Co je zajímavé právě na KULTu

KULT fermentuje nápoj několik dní pomocí skutečných kefírových kultur. Používá organické suroviny a podle výrobce nepoužívá sirupy, koncentráty ani umělá aromata. U klasických variant uvádí méně než 2,4 g cukru / 100 ml